长风书院

“姐姐，这怎么办？” 苏宛揉了揉苏月的脑袋，笑着道：“不碍事，破了也能吃。” 就这么忙碌了一下午，好歹是在吃饭前把豆皮做完了。 刷了锅熬上粥，苏宛取了一开始弄破的那张豆皮。现在已经是夏末，气温还是很高，一开始做的豆皮都已经晾的差不多了，原本白色的豆皮现在已经呈现出淡黄色。 又取了一张刚做好的豆皮，苏宛走进厨房。 把干透的豆皮切成半个手掌大小，加了盐和料酒腌制。拍了两根黄瓜和几瓣蒜，把湿豆皮切成小块，放到一起，加了盐和醋调味，凑成一盘凉菜。 方才腌制的豆皮差不多也腌好了。 苏宛烧了锅热水，把腌制过的豆皮过水焯了，起油锅，待油温烧热，把豆皮放进去，炸至金黄色捞出来，放在一边备用。 把油锅里的油倒出去，留了一个锅底，添了火，待油温热了倒进姜末爆香，依次放了小米辣椒碎，八角，桂皮，花椒还有辣椒粉，最后把糖放进去，炒到香味四溢，又加了一勺酱油和一小碗水。 待水烧开了，苏宛把豆皮放进去，焖了一会儿，汤汁收的差不多了，就另外加了盐起锅盛出来。