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5蒜炒肥肠(2/3)

的人都知道用盐、玉米面能把猪大肠清洗干净，不过舍不得，李家也是如此。

李如意知道用草灰也能清洗猪大肠的法子。

厨房的灶里就有草灰。

李健安按照李如意的法子把草灰掏出来与猪大肠拌在一起，双手不停的揉搓几分钟，用水冲洗，反复几次，直到洗干净腥臭味变淡。

洗净的猪肥肠全部被李如意切成四分之一寸的段，全部丢进锅里干炕，把肠里的猪油都炕出来。

猪肥肠非常油腻，竟是炕出了一海碗的猪油。

“猪油是好东西，可以用来炒菜，也可以烙饼。

” “想不到猪肥肠能炕出这么多的猪油。

” 一段段的肥肠被炕的微焦，油亮亮，将家里酒坛里只剩个底的黄酒全部倒进去，肥肠的腥臭气彻底没了，取而代之的是浓郁的肉香，而后放入盐，再把切成薄片的蒜丢进锅翻炒至熟，最后放上葱花。

香喷喷的炒肥肠就好了。

李如意用筷子夹了一段肥肠尝了一下，没有放辣椒味道差了些，不过很解馋。

她给四个哥哥每人夹了一块尝尝，在看到四人惊喜的表情之后，当即下了个决定，“用家里的小碗盛肥肠，看能盛几碗？” 十斤的肥肠收拾完，炕出水和油之后只剩下七斤左右。

李家的碗都是粗瓷，青、黑色都有，大大小小的有二十几个。

李如意说的小碗一个能盛半斤的炒肥肠。

李福康麻利的盛出十碗，高声道：“妹妹，家里的小碗没了，用大碗盛行吗？”话还没说话，口水就从嘴角溢了出来。

李英华、李敏寒站在一旁死死盯着炒肥肠，也是一个劲的猛咽口水。

“不要用大碗盛。

”李如意瞅了瞅锅里的炒肥肠，大概还有两斤，“肥肠还剩下这么多啊。

” 李敏寒指着李如意的嘴角嘻嘻笑道：“妹妹，你流口水了。

” “咱们把这锅里的炒肥肠都吃了。

”李如意羞得脸微红，转身去拿木盆装炒肥肠。

现在她与家人缺肉缺油水缺的都患夜盲症了，等会就吃一顿肥肠解馋增加营养。

李健安瞟了一眼灶上的

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