长风书院

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第5章 东坡猪肘(2/3)

知道东坡猪肉讲究的是个肉烂而酥软，猪皮有嚼劲，然后猪肉却入口即化。

想要做到这一步，需要长达三个小时的煮炖！ 他就算把生猪肘送过去，其实云楼酒店也来不及做。

幸好，林建国前世自己做过东坡猪肘，但他家里的锅不够大也没地方。

为此，他只能来找李小兵蹭地蹭锅。

李小兵的父亲生前是厨师，家里倒是有不少现成的锅。

“建国，你这是要干嘛？” 看着林建国拉来的三十个猪肘，李小兵十分惊诧：“是你哪个亲戚家里，有红白喜事？” “不应该啊。

” 李小兵嘟囔着：“这三十个猪肘就要小二百了吧。

” “没听说你有什么土豪亲戚！” 九五年一般人家红白喜事能有个肉菜，一桌摆一瓶二锅头就算家境不错了。

东坡猪肘这样的硬菜。

没几家人摆得起。

“等会你就知道了。

” “麻溜的，帮忙。

” 林建国没有解释，现在也来不及解释。

他焯水洗净猪肘后，便用刀一个猪肘切了一个口，然后加入调料，炒糖色，开始小火慢煮。

一个半小时后，整个屋里便充满了浓郁的肉香。

“咕咚。

” 李小兵喉结耸动，看着锅里喷香的猪肘，他眼中满是惊诧：“建国，你这猪肘炖的行啊，这味可真正，闻着就好吃。

” “你什么时候有这厨艺了？” “以前可没发现。

” “你这完全可以去酒店当大厨了。

” 李小兵对林建国竖起大拇指：“真是深藏不露。

” “以前和我妈学的。

” 林建国随口应付一句，吩咐李小兵看好火候后，便拿起一个提前大火炖好的猪肘，直接走向五一街文治巷交叉口的云楼酒店。

此刻云楼酒店后厨内，乱成一片。

一锅炖了三个小时的猪肘，因为帮厨备料时失误，把陈醋误当成酱油倒进了锅里。

整一锅东坡猪肘，全部报废！ “啪！” 厨师长一巴掌抽在帮厨的脸上，无比愤怒瞪着帮厨：“你眼瞎了啊？” “对不起，我，我不是故意的。

” 帮厨捂着脸，滴着头，不停的道歉。

“现在说对不起有个屁用。

” “把你活剐了，也换不回这锅猪肘。

” 厨师长气的跳脚，对这帮厨破口大骂。

“怎么回事？” 听到嘈杂声的经理走进厨房，简单询问了

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